{"id":38340,"date":"2023-08-29T08:00:55","date_gmt":"2023-08-29T08:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.metals.it\/?p=38340"},"modified":"2023-08-29T08:01:00","modified_gmt":"2023-08-29T08:01:00","slug":"acciaio-inox-nel-settore-alimentare-e-medicale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.metals.it\/da\/acciaio-inox-nel-settore-alimentare-e-medicale\/","title":{"rendered":"Acciaio inox nel settore alimentare e medicale: vantaggi e sicurezza"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\">L\u2019acciaio inox \u00e8 uno dei materiali maggiormente utilizzati nel settore <strong>alimentare e medicale<\/strong> perch\u00e9 offre numerosi vantaggi ed evita il rischio di contaminazioni. Composto soprattutto da <strong>ferro e cromo<\/strong>, a cui si abbinano altre leghe in diverse quantit\u00e0, l\u2019acciaio inossidabile \u00e8 <strong>durevole, resistente alla corrosione,<\/strong> <strong>facile da pulire<\/strong> e da mantenere nel tempo. Vediamo meglio quali sono i vantaggi che presenta, perch\u00e9 e quando \u00e8 pi\u00f9 consigliato.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Caratteristiche e propriet\u00e0 dell&#8217;acciaio inox<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">In commercio esistono <strong>diverse tipologie di acciaio<\/strong> che variano in base alla presenza \u2013 o meno \u2013 di fosforo, silicio, boro, vanadio, manganese, zolfo\u2026 A distinguere l\u2019acciaio inox dal comune acciaio \u00e8 la sua <strong>composizione<\/strong>, che comprende anche il <strong>cromo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Quando la percentuale di questo elemento chimico supera il 10,5%, infatti, si crea uno<strong> strato protettivo di ossido<\/strong> che preserva la superficie del metallo da qualsiasi agente chimico, oltre che dall\u2019umidit\u00e0 e dalla salinit\u00e0. Il processo che determina la formazione di questo film passivo, sottile e trasparente, \u00e8 noto come <strong>passivazione<\/strong>, ovvero una reazione che si attiva quando il metallo entra in contatto con l\u2019ossigeno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">L\u2019inox, dunque, \u00e8 una lega molto <strong>tenace<\/strong> e con importanti propriet\u00e0 come, per esempio, la facilit\u00e0 di lavorazione, anche tramite tecnologie laser: lavorazioni che danno vita a <strong>prodotti indispensabili per diversi mercati<\/strong>, dall\u2019industria chimica a quella alimentare e farmaceutica.<\/p>\n\n\n\n<p>Tra le principali caratteristiche dell&#8217;acciaio inossidabile, infatti, troviamo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>leggerezza;<\/li>\n\n\n\n<li>lucentezza e brillantezza;<\/li>\n\n\n\n<li>resistenza al calore e alla corrosione;<\/li>\n\n\n\n<li>ridotta manutenzione;<\/li>\n\n\n\n<li>facilit\u00e0 di pulizia;<\/li>\n\n\n\n<li>elevata rimovibilit\u00e0 batterica.<br><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Inoltre, l\u2019acciaio inox non ha bisogno di rivestimenti protettivi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-1024x684.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-38371\" style=\"width:800px\" width=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-1024x684.jpg.webp 1024w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-768x513.jpg.webp 768w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-1536x1025.jpg.webp 1536w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-scaled.jpg.webp 2048w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/DSC4415-min-1-18x12.jpg.webp 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" loading=\"lazy\" data-smush-webp-fallback=\"{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-1024x684.jpg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-1024x684.jpg 1024w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-300x200.jpg 300w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-768x513.jpg 768w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-1536x1025.jpg 1536w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-scaled.jpg 2048w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/DSC4415-min-1-18x12.jpg 18w&quot;}\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Applicazioni dell&#8217;acciaio inox nel settore alimentare e medicale<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Essendo un <strong>materiale biologicamente neutro<\/strong>, l\u2019acciaio inossidabile non modifica il colore, l\u2019odore n\u00e9 il sapore degli alimenti o delle sostanze con cui viene a contatto. Inoltre, la sua superficie liscia e priva di porosit\u00e0 \u00e8 antibatterica e molto facile da pulire, rendendolo perfetto per lo stoccaggio, oltre che per la <strong>conservazione di cibi e di sostanze<\/strong> utilizzate in ambito medico e cosmetico, allontanando il rischio di contaminazione.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Acciaio inossidabile nel settore alimentare<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Con l\u2019acciaio inox si possono realizzare macchinari, prodotti e assemblati che prevedono il contatto con gli alimenti. Secondo il <a href=\"https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2008\/02\/07\/008G0034\/sg\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.gazzettaufficiale.it\/eli\/id\/2008\/02\/07\/008G0034\/sg\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">decreto n. 269 del 12 dicembre 2007<\/a>, infatti, l\u2019inox \u00e8 l\u2019<strong>unico materiale idoneo a entrare in contatto con gli alimenti<\/strong> e pu\u00f2 essere utilizzato in numerose lavorazioni destinate sia all\u2019ambito domestico che industriale. Per esempio, in Metal\u2019s possiamo produrre e assemblare semilavorati e componenti come:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\">complementi per<strong> grandi cucine<\/strong> (tra cui vasche cuocipasta, telai, brasiere, camere forno, porte forno assemblate con vetri e altri materiali, mobili in acciaio inox, tostiere, friggitrici e piani cottura);<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\">accessori per il settore <strong>gelateria<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\">parti di macchinari destinati alla <strong>caffetteria professionale <\/strong>e per il <strong>vending<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\">sistemi di <strong>lavorazione della carne<\/strong>;<\/li>\n\n\n\n<li>accessori per la panificazione e per forni (come schiacciapizza, camere forno, porte per il forno);<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>lavastoviglie<\/strong> standard e industriali;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>frigoriferi<\/strong> e altri prodotti per il settore della refrigerazione.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Per quanto riguarda, invece, il mercato degli <a href=\"https:\/\/www.metals.it\/da\/mercati-di-riferimento\/assiemi-complessi-e-parti-di-macchine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">assiemi complessi e delle parti di macchine<\/a> produciamo soprattutto <strong>apparecchiature che entrano in contatto con gli alimenti<\/strong> (come sminuzzatrici, macchine per la lavorazione della carne, affettatrici, omogeneizzatori, separatori di liquidi e solidi); <strong>macchinari per l\u2019imbottigliamento<\/strong>, oltre che per la preparazione e il <strong>confezionamento di cibi e bevande<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Applicazioni dell&#8217;acciaio inox nel settore medicale<\/h3>\n\n\n\n<p>Proprio come quello alimentare, anche il mercato del Pharma richiede&nbsp; particolari accortezze e l&#8217;acciaio inox \u00e8 consigliato per la realizzazione di diverse produzioni perch\u00e9 resiste:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li class=\"translation-block\"><strong>alla corrosione<\/strong>, una qualit\u00e0 che allontana il rischio di contaminazione, anche nel caso di prodotti con particelle volatili;<\/li>\n\n\n\n<li class=\"translation-block\"><strong>alle temperature estreme<\/strong>, che nel mercato farmaceutico e nel chimico spesso sono estremamente basse (per via della criogenesi).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">In Metal\u2019s, per esempio, produciamo e assembliamo semilavorati, parti di macchine o assiemi complessi, tra cui <strong>impianti a raggi X <\/strong>in acciaio verniciato. Strumentazioni professionali come gruppi vasca utilizzate poi in strutture ospedaliere e private, da completare anche con<strong> trattamenti galvanici o elettrochimici <\/strong>per aumentarne ulteriormente la resistenza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-1024x683.jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-38387\" style=\"width:800px\" width=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-1024x683.jpg.webp 1024w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-300x200.jpg.webp 300w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-768x512.jpg.webp 768w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-1536x1024.jpg.webp 1536w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-scaled.jpg.webp 2048w, https:\/\/www.metals.it\/wp-content\/smush-webp\/2023\/08\/335-IMG_0502-min-1-18x12.jpg.webp 18w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" loading=\"lazy\" data-smush-webp-fallback=\"{&quot;src&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-1024x683.jpg&quot;,&quot;srcset&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-1024x683.jpg 1024w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-300x200.jpg 300w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-768x512.jpg 768w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-scaled.jpg 2048w, https:\\\/\\\/www.metals.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/08\\\/335-IMG_0502-min-1-18x12.jpg 18w&quot;}\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un processo di lavorazione sicuro<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Come abbiamo visto, l\u2019acciaio inox pu\u00f2 essere utilizzato in moltissimi settori. In Metal\u2019s possiamo realizzare <strong>ogni tipo di lavorazione<\/strong>, anche grazie a un <a href=\"https:\/\/www.metals.it\/da\/mercati-di-riferimento\/assiemi-complessi-e-parti-di-macchine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">parco macchine<\/a> sempre aggiornato e all\u2019avanguardia. Gli esempi che abbiamo citato rappresentano solo una parte di ci\u00f2 che possiamo realizzare: siamo sempre aperti a nuove sfide. Ogni volta che riceviamo un progetto, il nostro staff tecnico ne valuta la fattibilit\u00e0 suggerendo la migliore soluzione che soddisfi tutti gli obiettivi, sia di costo che di qualit\u00e0 indicati dal cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">In fase di produzione, inoltre, prestiamo particolare<strong> attenzione alla qualit\u00e0 del prodotto anche dal punto di vista estetico<\/strong> perch\u00e9 molti dei nostri assiemi complessi e semilavorati vengono esposti al pubblico (\u00e8 il caso, per esempio, delle macchine per il caff\u00e8 professionali e delle macchine vending&nbsp; destinate alla grande distribuzione).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"translation-block\">Una precisazione importante. In Metal\u2019s abbiamo deciso di lavorare solo l\u2019acciaio inox per <strong>evitare la contaminazione<\/strong> da metalli estranei. In questo modo tutte le macchine, le attrezzature e gli ambienti non vengono contaminati dalla lavorazione di altri metalli e possiamo offrire prodotti sicuri per i mercati medicali e alimentari. Per quanto riguarda, poi, le commesse che prevedono la combinazione e l\u2019assemblaggio con materiali diversi dall\u2019acciaio inossidabile, abbiamo scelto di muoverci in<strong> ambienti di lavorazione separati<\/strong>: un\u2019accortezza che permette di evitare la compromissione del metallo.<\/p>\n\n\n\n<p>Vuoi saperne di pi\u00f9?<\/p>\n\n\n\n<p>La tua \u00e8 un\u2019azienda del settore alimentare e farmaceutico? Affidati a Metal\u2019s per realizzare i tuoi progetti. Ti seguiremo in tutte le fasi: dalla consulenza alla produzione fino alla consegna.&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;acciaio inox \u00e8 uno dei materiali maggiormente utilizzati nel settore alimentare e medicale perch\u00e9 offre numerosi vantaggi ed evita il rischio di contaminazioni. 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